Le Chat qui tricote

vendredi 5 octobre 2012

De l'influence du thé vert


Le thé vert a de nombreuses vertus, notamment antioxydantes. Il apporte plus au corps que le thé noir (thé vert torréfié) qui a perdu une bonne partie de ses propriétés dans sa préparation.
Depuis deux ans, et cela grâce à mes gentilles collègues, j'ai abandonné définitivement le thé Lipton & Cie au profit des thés délicieux et subtils du Palais des Thés !

Au départ plus tournée vers les thés parfumés, je suis maintenant une véritable addict des thés vert japonais et chinois. Les thés parfumés ont la préférence des débutants car ils offrent des goûts plus familiers et plus fort en fruits et autres fleurs. Les thés vert peuvent avoir un arôme particulier, voir dérangeant au début.
Le tout est de respecter la température de l'eau et le temps d'infusion indiqué car chaque thé est différent.
Je pensais que tout ça n'était que du chippotage mais je me suis vite rendue compte du vrai avantage gustatif que l'on peut tirer de ces consignes de préparation !

Tout ça pour dire qu'aujourd'hui, j'ai voulu tester le thé Matcha, mais autrement : dans la pâtisserie !
J'ai donc fait des Financiers au thé matcha.
Recette et photos pour vous :)


Ingrédients :
50g de farine fluide
50g de poudre d'amande
4 blancs d'oeufs
75g de beurre
150g de sucre
1 cuillère à café bombée de thé vert pâtissier

1. Préchauffer le four à 200'C et beurrer les moules.
2. Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et le thé vert en poudre.
3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer
à la préparation.
4. Faire fondre le beurre et l'incorporer à son tour.
5. Mettre dans les moules et enfourner pendant 15 à 20min. Démouler
tout de suite !

Et voilà c'est prêt :)
Un bon thé pour accompagner votre petit gâteau ou un fromage blanc bien vrai et du miel... Moi, je suis au paradis !!


Et vous ? Avez-vous déjà testé le thé pâtissier ?


8 commentaires:

  1. Miam ta recette fait envie! J'ai du thé matcha patissier, acheté exprès pour faire des gateaux thé vert / chocolat blanc / framboises qui sont tout simplement délicieux (et qui sont tjrs un succès, et une surprise car finalement peu de gens connaissent ce type de thé pour les desserts...). Bref comment passer pr une bonne cuisinière très facilement!

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    1. Oulala ! Ta recette me fait saliver ! On peut la trouver sur ton blog ? J'aimerai essayer !

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  2. Ca a l'air très bon, mais où se procurer le thé matcha quand on est très provinciale? Images suggestives! PM

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    1. Dans les épiceries fines, aux Galeries Lafayette je pense et sur le site du Palais des Thés ^^ Le lien est dans l'article !

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  3. Jamais essayé, mais ça a l'air délicieux... hummmmmmmm... :-D

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    1. Tout simple ! A essayer ^^
      Merci pour tout tes petits messages !
      ça me fait très plaisir :)

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  4. En tant qu'addict au thé je dis oui!!! Je suis une cliente très fidèle du palais des thés aussi, alors dès que j'en aurait l'occasion je teste la recette ça a l'air top :)

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    1. Je te la conseille, ils étaient super bons !

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